Sunshine Coastline arrive à Sydney et nous allons à la Hunter Valley
Il ne fait aucun doute que ces deux dernières années ont été un slog. Cependant, avec l’Australie qui ouvrira à nouveau complètement les frontières dans une semaine, espérons que les choses seront sur le chemin de la normalité.
Pour nous, le baromètre de «Normal» a toujours été basé sur les voyages.
Des catastrophes comme le 11 septembre, des crises monétaires mondiales, des avions disparaissant ainsi que maintenant cette pandémie a eu de grands effets sur nous, comme beaucoup, beaucoup de gens.
Donc, cela a été intéressant ces derniers jours pour nous avec des réunions sur les voyages, les voyages réels ainsi que le fait que les visiteurs se rendent à nous – ainsi qu’un grand séminaire de voyage qui se déroule à Sydney plus tard cette semaine – tout cela ressemble à des engrenages dans la bonne direction .
Nous espérons que vous apprécierez cette édition régulière ainsi que cela vous donne un peu d’espoir que nous reviendrons tous bientôt en vérifiant le monde.
Cheers – Jim et Christina xx
Aujourd’hui, nous sommes ravis de rattraper nos excellents copains Peter Hook ainsi que Lauren Grounsell de Go to Sunshine Coast.
Ils ont organisé le tout premier déjeuner des médias touristiques satisfaisant depuis avant que l’Australie ne se bloque. Nous sommes satisfaisants dans le magnifiquement ramené à Hinchcliff à la maison à un pâté de maisons de la quai circulaire.
L’emplacement est divisé en trois sections sur quatre étages différents: Lana, Grana ainsi que Apollonia. Appollonia est la barre du sous-sol, ma grana (ou «grain» en italien) est le rez-de-chaussée où la cuisine coince sa propre farine pour produire entre autres produits de boulangerie incroyables.
Mais nous sommes à l’étage au tout premier étage de Lana – italien pour «laine» – comme cela a été utilisé pour être un vieux hangar en laine il y a environ un siècle. Ses poutres soumises ainsi que les murs de briques d’origine offrent à cette zone une ambiance merveilleuse.
La barre de Lana est gin-lourde – juste la méthode que nous aimons. Encore mieux, c’est principalement un gin australien là-haut, y compris une diminution qui m’a fasciné depuis des siècles: la distillerie de Hartshorn est liée à une ferme de mouton en Tasmanie.
Ils font du fromage chèvre ainsi que des choses comme ça, mais avec le lactosérum du lait de mouton, cette distillerie crée son propre gin! Je pensais que ce serait un peu bizarre, mais le Barstaff nous a laissé un peu de goût et nous sommes surpris de constater que le gin a une merveilleuse texture lisse crémeuse.
La nourriture à Lana est exceptionnelle.
Des pétoncles délicats ainsi que de l’orge perle ainsi que du crabe garni d’un jaune d’oeuf à des moules ridiculement savoureuses qui incluent l’oignon rouge mariné finement haché ainsi que la mayonnaise au piment ainsi que la poitrine de canard complètement rôtie, le déjeuner est impeccable.
Images gracieuseté de Go to Sunshine Coast
Entre les cours, nous entendons davantage ce qui se passe dans la côte de Sunshine au cours des 12 derniers mois.
Et la réponse est: beaucoup!
Les nouveaux hôtels, les spas, les expériences de glamping, les visites sous-marines, les restaurants, les distilleries, les brasseries – en fait, le Sunshine Coastline a été nommé financement de la bière artisanale de l’Australie avec les plus petites brasseries par habitant.
Nous envisageons de nous diriger autant que le Queensland en mars, nous vous en dirons donc plus à ce sujet.
Cet après-midi, nous sommes de retour dans la vallée de Hunter! Cela fait huit longs mois que nous étions ici en dernier aussi bien que c’est tellement génial d’être de retour.
Nous inspectons notre magnifique suite d’hôtels à Château Elan au millésime et essayons de ne pas devenir aussi à l’aise sur le grand balcon surplombant le programme de golf de la station ou dans l’espace de vie avec son licenciement ouvert ainsi que sur une grande télévision.
Nous aurons une évaluation complète de cette magnifique partie de la Hunter Valley pour vous bientôt, mais pour l’instant, nous avons un dîner pour arriver!
Avec l’aimable autorisation de Hunter Valley Resort
Avec l’aimable autorisation de Hunter Valley Resort
Nous sommes ici chez Four Pines à la ferme pour un peu de dîner avec nos excellents copains Katie ainsi qu’Anton.
Quatre pins à la ferme se trouvent dans le paysage bucolique impressionnant du Hunter Valley Resort, qui a quoi que ce soit, du logement à l’équitation aux rangées de vignes à la porte de la propriété familiale.
C’est une station balnéaire familiale, ainsi que le Guv’nor Phil Hele nous satisfait de nous emmener autour du Taphouse.
Construit pour ressembler à un immense pub de campagne avec sa véranda en train ainsi qu’à un bar long, quatre pins à la ferme est un spectacle extrêmement accueillant pour le voyageur affamé et assoiffé. C’est également un peu un TARDIS avec plusieurs chambres, un tout premier centre de congrès de l’étage ainsi qu’un immense zone d’événement niché à l’arrière.
Phil a en quelque sorte géré l’impossible d’un lieu spacieux mais simple.
Et puis il y a les rafraîchissements.
Focus sur les plats de pub contemporains – mon excellent burger de poitrine de boeuf en témoigne – et un choix fantastique de bières par la célèbre brasserie Manly Four Pines – d’où le nom. Vous pouvez obtenir une pagaie de dégustation à quatre bières pour voir laquelle est votre préférée.
Quant à la partie «à la ferme» de ce lieu, à travers le vignoble se trouve une petite exploitation que Phil correspond à la ferme de Byron Bay, où le bétail ainsi que les cultures poussent en harmonie.
C’est un magnifique début de notre week-end jen La plus ancienne région viticole d’Australie.
C’est un début tôt ce matin. Nous sommes à Glandore Estate, à seulement 10 minutes de la route, pour cueillir des raisins pour leur récolte!
C’est la toute première fois que Christina ou je fais quelque chose comme ça, donc c’est avec une certaine nervosité que nous nous gardons ainsi que la foule de la collecte, ainsi que l’endroit où le café, les rouleaux de bacon ainsi que l’enregistrement se produisent tous .
Nous sommes les bienvenus très bien par certains copains à fourrure ainsi que par des amis des personnes, qui expliquent ce qui se passe ainsi que nous fournissons nos chemises de cueilleurs.
Ensuite, avant de le comprendre, nous faisons de la randonnée aux vignes pour cueillir des raisins – des raisins chardonnay en fait. exactement à quel point Hunter.
Avant longtemps, le soleil monte haut ainsi que nous sommes complètement intrencés dans la récolte. Alors que chaque récipient blanc se remplit de raisins, nous crions «seau!»
Nous sommes étonnés de savoir exactement combien de raisins poussent au même endroit.
Vous pouvez signifier environ 15 minutes de récolte dans une seule zone parfois… ou peut-être que nous sommes juste lents. Quoi qu’il en soit, le groupe 120 d’entre nous a atteint de nouveaux records avec notre récolte, apportant plus de huit tonnes pour le millésime. En plus que cela ne vient que de quelques rangées de vignes.
La journée se termine dans un déjeuner extravagant au cœur de la cave parmi les tonneaux en bois ainsi que des réservoirs de fermenteur en acier imposants. La nourriture est incroyable et l’expérience partagée de la journée de choix fait que tout le monde dans l’espace est immédiatement fin.
Voici notre critique complète de notre journée à Glandore ainsi que vous pouvez également voir notre vidéo du jour ici.
Nous sommes sur le point de ramener notre méthode à notre suite au Château Elan lorsque nous remarquons directement en face de l’entrée de Glandore Estate est Oakvale Wines.
Nous sommes juste à temps pour avoir une dégustation rapide dans cette cave extrêmement considérée.
Nous avons peut-être acheté ou non beaucoup de vin pendant que nous sommes ici.
De retour à notre riche pad, nous fractuons une bouteille de vin et nous installons pour une nuit paisible avec quelques-uns du meilleur fromage du chasseur.
De la boutique de fromage malodorante de Pokolbin, ce plateau est précisément ce que le médecin a ordonné. En plus de cette croûte lavée, est absolument délicieuse… et donne certainement de la crédibilité au nom de la boutique!
Nous prenons les choses simples ce matin et satisfaisons Katie ainsi qu’Anton pour un brunch tranquille au Deck Cafe Lovedale, qui fait partie de Gartelmann Wines. C’est une magnifique propriété résidentielle ou commerciale ainsi que même une coopérative de volaille ainsi que d’excellents petits chevaux.
Avec notre table en regardant sur l’étang, nous avons tous étudié le menu. Christina sélectionne la plaque Power Power, qui est vraiment plus un plateau pour un!
Des œufs pochés, du houmous, de l’avocat, des épinards frais, des carottes pour nourrissons rôties, du brocoli, des betteraves pour nourrissons, des graines mélangées ainsi que de la pistache dukkah descendent devant elle, tandis que le reste d’entre nous regarde l’approbation.
Pour une fois, je n’ai pas faim et je demande quelque chose du menu, ce qui est également extrêmement différent de moi. Quelle que soit la loin d’être juste une petite bouchée à manger, le propriétaire-Chèf Matt Dillow a ébranlé mon rôle fondamental d’avocat de bacon pour être quelque chose que je pense qu’ils devraient faire un élément de menu à long terme. C’est incroyable!
Notre marche jusqu’à la porte de la cave des vins de Gartelmann pour notre dégustation est heureusement courte; Il fait chaud aussi bien que je suis à nouveau plein.
Mais nous sommes honorés d’énergie de Luke Woods pour notre dégustation (demandez-lui quand vous êtes ici BTW) ainsi que avec tout le choix que Gartelmann a.
Le temps passe au point où il est presque temps de manger à nouveau, mais nous avons une porte de cave de plus à visiter. Nous nous éloignons à contrecœur. C’est une zone magnifique avec des vins remarquables ainsi qu’une entreprise incroyable.
Notre prochain arrêt consiste à satisfaire la légende qu’est Lisa McGuigan dans son nouveau vamp de porte Cellar.
Et c’est une porte de cave pas comme les autres. Partout. Dans le monde.
Nous sommes accueillis dans la cave par Lisa elle-même – un personnage plus grand que nature qui bouillonne avec enthousiasme, créativité, aventure, plaisir et beauté.
Elle est également humble fascinante.
Nous menant avec sa propriété vraiment unique, qui a plus qu’un soupçon de gothique, elle explique exactement comment elle avait toute la vision de cette zone dans sa tête avant de commencer ainsi que exactement comment elle a essayé de bien l’exécuter.
Lisa, ma chérie. Je crois que tu as fait beaucoup mieux que d’essayer.
Avec l’aide de son excellent personnel Sara ainsi que de Rex (et de la charmante Maggie the Cellar Door Hound bien sûr!), Lisa nous montre ses vins – chaque bouteille extravagante étiquetée et dont le contenu est dangereusement surprenant.
Avant longtemps, nous discutons tous, avec un groupe d’autres invités qui sont disponibles pour une dégustation.
Et c’est le genre d’environnement que Lisa a évoqué dans ce sanctuaire luxueux remarquable d’une porte de cave. Les casques médiévaux ainsi que les épées qui tapissent les murs noirs, le lustre à pont en cristal géant au-dessusLa barre circulaire, le chain de Chain curtains sur les stands personnels – tous gèrent en quelque sorte cette ligne délicate d’être excentrique mais extrêmement sympathique.
Lisa installe toujours son coin cuisine ainsi que sur le bar à huîtres, donc elle a de la nourriture apportée de Next Door – Exp. pas moins.
Elle nous apporte leurs crumpets maison, qui sont très suffisants seuls. Cependant, l’ajout de la crème crémeuse lisse, des perles de caviar de saumon fumé ainsi qu’une capture de citron élève quelque chose que je n’ai jamais mis de beurre sur un tout nouveau royaume.
Et nous obtenons la perception que c’est le style de tarif que Lisa servira aussi bientôt dans Vamp.
C’était une nuit assez tard en fin de soirée avec Lisa, Sara ainsi que Rex. C’était une de ces nuits inhabituelles qui finit par être bien plus que ce que vous prévoyiez ou attendons.
Une autre chose que nous n’attendons pas est exactement à quel point le spa médical de jour est génial au Chateau Elan. L’espace de réception a une ambiance confortable «Cottage Glam» ainsi que les espaces de traitement dans le couloir offrent une gamme éblouissante d’expériences de bien-être.
Nous sommes ici pour un massage en couples de 50 minutes ainsi que le traitement est exquis. C’est quelques jours mouvementés, c’est donc précisément ce dont nous avons besoin. L’espace est génial suffisant pour profiter des huiles chaudes que nos masseuses professionnelles utilisent ainsi que la lueur bleu rose des baignoires LED Light Therapy ajoutent au ton relaxant de la pièce.
Après notre massage, nous nous détendons près du salon hydroélectrique ainsi que du terrasse, où vous pouvez profiter des spas minéraux extérieurs ainsi que des chaises longues après votre traitement.
Nous passons un certain temps à profiter du soleil du matin ainsi qu’à profiter d’un verre de bulles de rosé. C’est de cela que parle la vie.
Revenir au travail après que cela va être délicat. Cependant, nous avons des gens à voir en premier.
Notre tout premier arrêt consiste à Bimbadgen pour rattraper nos copains Belinda, l’énorme manager, ainsi que Richard, le vigneron en chef de la cave.
Nous aimons cette cave et nous nous assurons toujours que nous entrons au moins pour indiquer HI. Cependant, cette fois, après avoir discuté avec Belinda, Richard nous emmène autour du sol pour nous montrer certaines choses.
Vous pouvez voir le fonctionnement intérieur de la cave lorsque vous entrez à Bimbadgen, mais nous n’avons jamais été en train de le regarder de près. Nous n’avons également jamais été dans une cave juste après la récolte, ainsi que Richard nous laisse goûter le jus de raisin frais juste après sa pressée.
C’est tellement fascinant et Richard est si intelligent, nous découvrons beaucoup exactement comment le jus évolue ainsi que exactement comment il se produit aussi rapidement.
Richard a également commencé sa propre étiquette de vin – John Wallace Wines – dont nous avons déjà parlé.
Il vient de sortir deux autres vins: les «sœurs» Chardonnay ainsi que le «B.P.D.». Nous vous laisserons comprendre à quoi ils ressemblent dès que nous aurons la possibilité de les goûter!
Et ce ne serait pas un voyage au chasseur sans entrer dans notre cave préférée ainsi que pour les propriétaires qui ont ravivé notre part pour la région: les vins de Scarborough.
Leur porte de cave est maintenant dans ce qui était lorsque la maison du ménage et regarde sur les vignes ainsi que la chaîne de montagnes arrière endommagée. C’est un endroit étonnant pour goûter un excellent vin.
Je crois que Scarborough fait la meilleure dégustation de vin n’importe où. Non seulement vous obtenez un siège à une table appropriée avec toutes les notes devant vous ainsi que le personnel là-bas, mais vous obtenez également un plateau de fromage assorti.
À quel point est-ce génial?
Je ne comprends pas pourquoi cela ne s’est pas produit plus tôt, mais nous rejoignons également le Scarborough Wine Club aujourd’hui, ce qui est vraiment excitant. Non seulement vous obtenez votre option de bouteilles de lots en fonction de votre abonnement, mais vous obtenez également une bouteille bonus à emporter ainsi qu’un magnum de leur chardonnay jaune!
Notre trajet à Sydney a fini par être très… «Clinky»!